Aus den prädestinierten Côtes de Blancs stammt die Spitzen-Cuvée Champagne de Saint Gall. Auf diesen Namen kam das renommierte Champagnerhaus nicht durch die St.Galler. Man erweist dem Mönch Gallus die Ehre, weil dessen Ausstrahlung auch in der Champagne Wirkung zeigte. Der Champagne de Saint Gall ist also ein echter Champagner von besten Premier-Cru-Reblagen, der sich mit reintöniger Fruchtigkeit und edler Perlage präsentiert, bei diesem Rosé ergänzt mit Nuancen von roten Beeren und Nüssen. Perfektes Prickeln für weit über St. Gallen hinaus, wie die Fachwelt (Decanter, Wine Spectator...) mit Topnoten bestätigt.