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Flasche Champagne Extra Brut Vintage AOC von Billecart-SalmonJames Suckling93/100

Champagne Extra Brut Vintage AOC 2009 - Billecart-Salmon

CHF89.95
CHF539.70 für 6 Flaschen
CHF11.99/10cl
  • 07.05.2024
  • Gratislieferung ab CHF 99.–
Geschenkverpackung erhältlich!

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Art.Nr. 1114035

Champagne Extra Brut Vintage AOC 2009 - Billecart-Salmon

Über den Wein

Seit fast 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von François Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen – und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln.

Billecart-SalmonChampagner und Schaumwein | 75cl1265% Pinot Noir, 35% Chardonnay
James Suckling: 93/100
Degustationsnotiz
Diva nach der Aufführung. Was für ein Auftakt, überschwänglich schäumender Applaus, was für eine Anspannung und was folgt für eine Entspannung, zunächst herb, straff, viel Hefe, noch fest, dann weicher, wärmer, gelöster, durchströmt von einem Wohlgefühl, Nuss und gelbe, orange, reife Früchte, alles fügt sich. Am Gaumen eine aufgeregte helle Freude, ganz klar, hellwach und konzentriert, und dann diese Erleichterung, diese Genugtuung, dieses Sonnen im Applaus nach der konzentrierten Darbietung, der berstenden mineralischen Spannung, die nun so wunderbar frisch und herb in ausgelassene Freude mündet. Grossartiger Champagner, der immer herb, immer frisch, so wunderbar fällt, aufgeht, sich findet und so gelöst strahlt. Reine Freude!
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler-Tipp: Champagne Extra Brut Vintage AOC passt ideal zu Apérohäppchen, Fischgerichten und Austern.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame und lange Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in Stahltanks, teilweise malolaktische Gärung. Reifung für bis10 Jahre auf der Hefe. Dosage 4g/L
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite

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