CHF95.95
CHF575.70 für 6 Flaschen
CHF12.79/10cl
- 10.05.2024
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Über den Wein
Seit fast 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von François Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln.
Degustationsnotiz
Manischer Künstler. Der hat diese beiden Seiten, das Schöngeistige, das so verzaubert, die Veilchen, und die auf eine Art entrückte, gelbe, helle und zitrusklare Frucht, und dann über die Zweifel, auch das der Meunier, in das kompromisslos sezierende, diese schneidende kalkige und herbe Mineralität. Am Gaumen schäumt er so sanft, aber das ist keine Unschuld, das ist das Glück des losgelösten Geistes, denn drunter ist er straff, herb, messerscharf der Realist, trocken mineralisch, Salz in die Wunde, der die Freuden genauso wie den Schmerz empfindet (und auch schätzt), und besänftigt schliesst! Eigenständig und so gut.
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler-Tipp: Champagne Meunier Extra Brut RDV N°1 AOC passt bestens zu Lammrücken, Risotto und Hartkäse.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Grundwein aus 2014. Sehr langsame Fermentation mit eigenen Hefen bei kühlen Temperaturen in Stahltanks. Reifung für 52 Monate auf der Hefe.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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