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- 28.05.2024
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Über den Wein
Nördlich und östlich der Gironde und Dordognebefinden sich die kiesigen Böden die dem Winzer vom französischen Weingut Château Canon alles bieten, was er braucht, um sein Handwerk auszuleben und einen Wein für anspruchsvolle Geniesser herzustellen. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Cabernet Sauvignon kann bestens zu Pizza mit Pilzen oder Gruyère Burger serviert werden.
Galloni-Vinous: 91-94; James Suckling: 96-97; Revue du Vin de France: 18-18; Wine Advocate: 97-99; Wine Enthusiast: 96-98; Wine Spectator: 95
Degustationsnotiz
Die verspielten Aromen von Fruchtkompott, Gewürzen und Tabak drücken viel Charakter mit einer ganz besonderen Struktur aus. Als Nächstes zeigen die fruchtigen Nuancen von schwarzer Kirsche, schwarzer Pflaume und schwarzem Pfeffer ihren eigenen Charakter. Sein schickes Rubinrot ist das i-Tüpfelchen bei jedem besonderen Anlass. Ihre Freunde werden es Ihnen bestätigen. Mit verhalten angenehm ausgebauten Tanninen, kräftigem Körper und dominanter Säure präsentiert dieser fruchtige Rotwein seine meisterliche Qualität.
Kulinarische Empfehlung
Zu rotem Fleisch, Ribeye Steak und Pizza mit Pilzen empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler.
Vinifikation
Angaben über Vinifizierung: Doppelte Selektion vor und nach dem Entrappen. Weinbereitung in grossen thermoregulierten Holzfässern während 18 bis 26 Tagen, je nach Jahrgang. Sanfte Farb- und Aromenextraktion durch hydraulische Pumpen. Biologischer Säureabbau in 90 bis 100 % neuen Eichenfässern auf feinen Hefen. Ausbau während 14 bis 18 Monaten.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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