CHF17.95
CHF107.70 für 6 Flaschen
CHF2.39/10cl
- 14.05.2024
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Über den Wein
Kennen Sie schon den dominanten Weisswein Chenin Blanc Vineyard Selection mit dem Jahrgang 2016? Wenn nicht, wird es Zeit! Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Kleine Zalze Wines beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Charakteristika dieses Weissweins, der in der anmutigen und bezaubernden Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Chenin Blanc zu Salzstangen oder Fleischbällchen an Tomatensauce servieren.
Jetzt bis 2033Tim Atkin: 92, WINEMAG SA: 91, Mundus Vini Gold:
Degustationsnotiz
Aromen von Melone, weißem Pfirsich und Mandelblüten und ein Hauch von Mineralität, der zur Eleganz des Weines beiträgt. Der Chenin Blanc ist meisterhaft in Holz ausgebaut, strukturiert und cremig am mittleren Gaumen mit einem lebhaften, knackigen Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Er passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten und gegrillten Edelfischen und eben durch die Fruchtsüsse, kombiniert mit lebendigem Säurespiel, auch sehr gut zur scharfen Küche geeignet.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammten aus einigen alten (Durchschnittsalter: 35 Jahre) Chenin-Blanc-Weinbergen um Stellenbosch gepflanzt auf zersetzten Granitböden. Es wurde ein minimales Laubdachmanagement durchgeführt, um genügend Sonnenlicht zu gewährleisten, aber die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand gelesen und sofort in Vorratstanks gepresst. Wir gaben verlängerten Schalenkontakt, um alle Chenin-Aromen zu extrahieren und eine gute Struktur im fertigen Wein zu gewährleisten. Es wurde nur der Freilaufsaft verwendet und 1 Tag vor der Impfung mit ausgewählten Hefestämmen abgesetzt. Der Saft wurde zur Gärung in Fässer gefüllt. Es wurden keine neuen Fässer verwendet, um den einzigartigen Charakter des jeweiligen Terroirs im Wein zu erhalten. Nach der Gärung wurde der Wein weitere 7 Monate auf der Primärhefe gereift, bevor er abgefüllt und zur Abfüllung vorbereitet wurde.
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Allergene: Enthält Sulfite
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