Passt zu Rindfleisch, langsam gebratenem Lamm, Schweinefleisch, Wildfleisch, mariniertem Rib-Eye-Steak, geschmorten Kurzrippen, Pilzstroganoff und Gemüsetörtchen.

Um die Komplexität zu fördern, wurden Trauben unterschiedlicher Herkunft und Klone verwendet. Die Weinberge in Stellenbosch wachsen auf Böden mit hohem Potenzial, die aus Granit und Sandstein stammen, die Weinberge in Franschhoek auf Sandböden, ebenfalls aus Granit und Sandstein, und die Weinberge am Bot River auf Schieferböden. Alle Weinberge sind mit Spalieren versehen. Die Stellenbosch- und Bot-River-Trauben wurden nachts maschinell geerntet und in den La-Motte-Keller in Franschhoek transportiert. Die Franschhoeker Trauben wurden von Hand geerntet. Trauben aus verschiedenen Blöcken wurden separat vergoren und gereift. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei etwa 25 Grad Celsius. Zweimal am Tag wurde der Wein umgepumpt, was eine gute Belüftung ermöglichte. Die malolaktische Gärung erfolgte teilweise in Fässern. Der Wein reifte 16 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche - 25% neue, 25% zweitbefüllte und 50% ältere Fässer. Danach wurden die verschiedenen Cabernet-Sauvignon-Partien assembliert.

Allergene: Enthält Sulfite