Dieser Crémant de Bourgogne - Méthode Traditionnelle - ist ein sogenannter Rosé de Macération (Mazeration für rund 12 Std.) und wird zu 100% aus Pinot Noir gekeltert. Die Trauben stammen aus einer nur 0.5 ha grossen Einzellage. Basis bildet der Jahrgang 2018 welcher mit indigenen Hefen im Stahltank vergärt und über zwei Jahre in der Flasche reifen durfte, bevor er degorgiert wurde. Einladendes Nasenbild mit Aromen von Morellen, Pflaumenhaut, saftigen Beeren und etwas rotem Rhabarber, dazu floral-würzigen Noten von kandiertem Ingwer, getrockneten Blüten und Nüssen. Am Gaumen mit schöner, fein zitrischer Frische, eleganter Würze und dezenter Weinigkeit im Finale.