Beim «The Dead Monkey» handelt es sich um einen reinsortigen Spätburgunder der im Holzfass ausgebaut wurde. Der Wein zeigt eine sehr elegante und verführerische Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Unterholz, Rauchfleisch, Nelken, Schieferwürze, Orangenzesten, Schokolade, mineralische Akzente und Veilchen. Am Gaumen saftig, hochelegant, animierend, feine Frucht, feinwürzig, tief mineralisch, enorme Tiefe, vielschichtig, betörend und sehr sehr lange nachhallend.