Die Stadt Lausanne ist stolze Besitzerin dieser steilen Rebberganlage. Der Wein wird jedes Jahr bei einer öffentlichen Versteigerung verkauft. Der Clos des Abbayes liegt spektakulär an den steilen Hängen der Appellation Dézaley im Lavaux. Diese darf (nebst Calamin) als einzige des Lavaux den Zusatz «Grand Cru» tragen. Dieser Chasselas duftet zart nach weissen Blüten, Joghurt und gelbem Steinobst. Am Gaumen präsentiert er sich sehr harmonisch, feinwürzig, saftig und weich.