CHF25.95
CHF155.70 für 6 Flaschen
CHF3.46/10cl
- 06.05.2024
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Über den Wein
Der G22 ist die Frucht einer jahrelangen Suche nach Perfektion. Nur die besten Trauben werden verwendet und während mehreren Monaten auf der Feinhefe ausgebaut. Beeindruckend!
Degustationsnotiz
Sauber, irisierend, elegante Präsenz. Mit gelben Verzierungen und intensiven, hellgrünen Farbtönen. In der Nase zuerst Aromen von Birne, reifem Apfel und Grapefruit, dann sekundäre Noten von weissen Blüten, Anklänge von Zitronenmelisse, Lindenblüte, weisser Brennnessel und Fenchelsamen. Am Gaumen ist er voll und dicht. Die schöne Frucht lässt Raum für florale und balsamische Noten im Nachgeschmack. Weissweinspezialität mit beeindruckender Komplexität.
Kulinarische Empfehlung
Sehr schöner Apérowein, aber sein volles Potenzial entfaltet er am Esstisch: Sowohl in Kombination mit Meeresfrüchten und Fischgerichten als auch zu weissem Fleisch oder delikaten Käsesorten.
Vinifikation
Mazeration bei 14°C während 12 Stunden. Danach wird der Most schonend gepresst und für 36 Stunden bei 10ºC in einer inerten Umgebung stabilisiert. Der reinste Teil des Mostes wird abgetrennt und gärt bei 14ºC. Anschliessend reift der Wein während 8 Monaten auf der Feinhefe. Tägliche, manuelle Bâtonnage während den ersten drei Monaten, danach weniger häufig. Am Ende des Reifungsprozesses werden die Hefezellen entfernt und der Wein durchläuft einen natürlichen Klärungsprozess, der 4 Monate dauert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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