Knackig frischen Weisswein gibt es leider in Sicilia nicht allzu oft, meist sind die Weissen hier eher schwer, wenn nicht gar überladen. Nicht so der Grillo der Abbazia Santa Anastasia. Die Reben liegen alle am nach Norden abfallenden Meeresufer (Blick zu den aeolischen Inseln). Dies hat den eindeutigen Vorteil, dass die Sonne nicht allzu heiss auf die Reben drückt, der ganze Vegetationsprozess etwas langsamer vor sich geht und dadurch die Frische (nicht nur der weissen Sorten!) voll erhalten bleibt. Der Grillo von Francesco Lena, dem Besitzer diese einzigartigen Weingutes, dessen Ursprung zurück in 11. Jh. reicht, zeigt denn auch seine würzige Typizität, seine dezenten unverwechselbaren Aromen in ganz frischer, spielerisch leichter Art.