Über den Wein

Zwischen Fernweh und heimischer Verbundenheit, entwickelte der Förster und Winzer Sighardt Donabaum schon in frühen Jahren seinen Jagdinstinkt nach echtem Genuss und echter Qualität. Der historische Hof von Sighardt Donabaum befindet sich am Zornberg, einem der ältesten Ortsteile von Spitz. Seit 1833 befindet sich das Weingut, das heute sechs Hektar in steilen Bergterrassen bewirtschaftet, im Besitz der Familie Donabaum. Bei einer Hangneigung bis zu 45 Grad kann ma n sich vorstellen, welch harte Handarbeit da auf den Winzer wartet. Die Trauben, die auf den Steilhängen des Spitzen Grabens reifen, werden im vollreifen Zustand handgelesen. Das einzigartige Klima in diesem Teil der Wachau sowie die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht , die im Herbst bis zu 25° Celsius betragen, begünstigen die besondere Aromenbildung in den Trauben.