Bei der Herstellung von Hakutsuru Plum Wine werden ausgewählte japanische Pflaumen „Ume“ benutzt. Die Gärung erfolgt mit hochentwickelter Gärungs-technik. Der Plum Wine zeichnet sich durch seinen erfrischenden halbsüss, sauren Geschmack sowie sein gut ausgereiftes Pflaumenaroma aus.