1991, war ich da nicht noch in den Windeln? Hervorragender Weisswein mit exotischen Aromen von Quitte, Mango und Limone, geerntet im November mit 40% edelfaulen Trauben, trocken ausgebaut. Die Parzelle Chapitre lag mitten in der Orbe, ein Grossteil der Reben wurde bei schweren Überschwemmungen vor 20 Jahren unterspühlt und durch die Fluten des Flusses weggerissen. 1992 konnte dieser Wein das letzte mal geerntet werden. Passt hervorragend zu Terrines, Fois Gras oder sautiertem Fisch, ein Ausnahme-Wein der Extraklasse für Freaks.