Über den Wein

Die Familie hat in ihren Patriarchen, Giuseppe und Grazia, die Initiatoren des Weinbaus und der Weinproduktion. Vor dreissig Jahren erfolgte der Kauf der ersten Hektare Weinberg zur Direkt-Kultivierung unter Mithilfe der drei Söhne. Das Unternehmen ist in diesen Jahren zusammen mit der Familie gewachsen. Mamoiada ist ein sardisches Dorf im Zentrum der Barbagia. Das Dorf der Mamuthones hat in seiner traditionellen Maske einen grossen, nach tausenden von Jahren unveränderten Reichtum, der mit den heiligen Ritualen der antiken Landbevölkerung tief verwurzelt ist. Mamoiada liegt 650 Meter über dem Meer und der Ursprung der Böden liegt in der Granitverwitterung. Das Unternehmen von Giuseppe Sedilesu hat in der ländlichen Umgebung von Mamoiada zehn Hektaren Cannonau-Weinberge und kleine Flächen mit weissen Trauben. Die Reben werden als Bäumchen erzogen. Der Cannonau-Rebberg mit seinen Bäumchen hat einen niederen Ertrag und passt sich vorzüglich der Umgebung an. Im Weinkeller werden die Eigenart und die Einzigartigkeit seiner Weine durch die natürliche, bodenständige Fermentierung noch unterstrichen. Die Verfeinerung findet in Eichen- und Stückfässern statt. Vor dem Abfüllen erfolgt eine leichte Filtrierung. Die in der Flasche verbleibende Menge an Schwefeldioxid ist dank einer sorgfältig überwachten Transformierung sehr niedrig. Produktion 70'000 Flaschen