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Du weisst nicht wo anfangen?

Rosé als Speisebegleiter

Mit einem Glas Rosé feiern wir gewöhnlich den Sommer, den Feierabend und alles, was rosa ist… Was viele Leute nicht wissen: Rosé kann viel mehr als Apéro, er ist ein grossartiger Speisebegleiter. Seine leichte Säure wird insbesondere durch die Süsse von Früchten oder durch cremige Milchprodukte perfekt ausbalanciert. Damit ist er der ideale Partner für unsere Lieblingsgerichte aus der sommerlich leichten Küche!

Zu Melone und Prosciutto Crudo

Der Klassiker zur Vorspeise oder zum Mittagessen an einem heissen Sommertag. Melone und Rohschinken bilden ein Dreamteam… Die Süsse der Frucht und die würzigen Aromen vom Schinken verlangen nach einem Dritten im Bunde, der sich behaupten kann. Wir empfehlen den Same River Twice aus dem südlichen Rhônetal - ein fruchtiger Rosé mit Tiefgang.

Flasche Same River Twice Vin de France Rouge von Heliocentric Wines

Zur klassischen Bruschetta

Geröstete Brotscheiben mit reifen, saftigen Tomaten, Knoblauch und Basilikum – so einfach, so gut! Ein Weinpairing zu frischen Tomaten ist nicht ganz einfach. Ein säurearmer, komplexer Rosé wie der auf der Hefe gereifte Côtes de Provence von Ultimate passt hier hervorragend! Im Nu wird das schnelle Znacht zu einem Fest für die Sinne.

Flasche Côtes de Provence Rosé von Ultimate Provence

Zum Shrimp Cocktail

Je vois la vie en rose… Im Glas wie auf dem Teller! Der kultige Shrimp Cocktail ist fruchtig, frisch und crèmig – und passt nicht nur punkto Farbe perfekt zu einem Glas Rosé. Der La Villette schmeckt fein nach Beeren und bietet der schweren Cocktailsauce dank seiner angenehmen Säure wunderbar Paroli. Dazu ein Baguette – und man fühlt sich wie im Restaurant am Strand von Nizza.

Flasche Rosé von La Villette

Zu Crostini mit Pfirsich und Burrata

Ein herrliches Sommergericht, das wir im letzten Jahr entdeckt haben, sind Crostini mit Pfirsich, Tomaten und Burrata. Das ist Hochsommer auf dem Teller – und im Glas gönnen wir uns dazu etwas ganz Exquisites: einen Château de Selle Rosé von der renommierten Domaine Ott. Er wird im traditionellen Saignée-Verfahren produziert. Ein Weltklasse Rosé.

Flasche Chateau de Selle Rose Cotes de Provence AOC von Domaines Ott

Zu Spargel und grilliertem Brie

Hast du schon mal einen Weichkäse gebacken? Nicht ganz einfach, verlangt etwas Fingerspitzengefühl – gewissermassen wie das Keltern eines Rosés. 11 Minuten sei die perfekte Dauer des Kontakts vom Traubensaft mit den Schalen, um die wunderbare rosarote Farbe und filigrane Blumenaromatik zu erhalten – so zumindest das Credo des Weinguts Pasqua vom Gardasee.

Flasche 11 Minutes Rosé von Pasqua

Zu Meeresfrüchten

Moules et Frites, Paella oder ein Pulposalat - Meeresfrüchte sind zweifelsohne das Essen, das dich am schnellsten in Ferienstimmung bringt. Dazu servieren wir unseren absoluten Lieblingsrosé: Den Twenty Twelve vom mallorquinischen Bioweingut És Fangar. Dieser Rosé bleibt relativ lange auf der Maische und wird teilweise im Barrique ausgebaut – er ist entsprechend komplex und intensiv – und damit das ideale Pairing zu Seafood.

Flasche Twenty Twelve von Es Fangar Vins

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