CHF29.95
CHF179.70 für 6 Flaschen
CHF3.99/10cl
- 10.05.2024
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Über den Wein
Wenn wir zu Weihnachten 2018 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen dominanten Cabernet Sauvignon 2013 – Merlot Reserve. Bezaubernde und sonnige Landschaften der Coastal Region schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom südafrikanischen Weingut Vergelegen mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Cabernet Sauvignon kann bestens zu Pizza mit Pilzen oder Ribeye Steak serviert werden.
Jetzt bis 2033Tim Atkin: 91/100, Vinous - Neal Martin: 89/100
Degustationsnotiz
Reife Pflaumenfarbe mit rubinrotem Rand. Die Nase zeigt Aromen von reifen Früchten, schwarzen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Die Reife der Früchte wird durch eine frische Fruchtsäure mit weichen Holz- und Fruchttanninen ausgeglichen. Der Nachgeschmack ist lang und anhaltend.
Kulinarische Empfehlung
Servieren Sie ihn dekantiert mit Ihrem roten Lieblingsfleisch - ich würde Lammkoteletts oder ein Filetsteak empfehlen.
Vinifikation
Die Trauben wurden bei höchster physiologischer Reife gepflückt, um die Notwendigkeit der Säurezugabe zu vermeiden und die Extraktion harter Tannine zu verhindern. Gelesen wurde vom 27. Februar bis zum 8. März 2017. Die Gärung fand bei einer konstanten Temperatur von 25°C statt. Der junge Wein wurde weitere 7 Wochen auf den Schalen mazeriert, bevor er gekeltert wurde. Die malolaktische Gärung wurde in Edelstahltanks eingeleitet, gefolgt von einer 16-monatigen Reifung in 225-l-Fässern aus französischer Eiche, bevor er am 25. Januar 2019 in Flaschen abgefüllt wurde.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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