Über den Wein

Diese Cuvée steht für Michel Gassiers Suche nach Eleganz, Reinheit, Mieralität und Terroirtypizität. Sie ist eine Hommage an die Region und die aussergewöhnliche Schönheit des Landes. Um der Komplexität des Terroirs Ausdruck zu verleihen, werden die Trauben in der richtigen Reife geerntet, sorgfälltig selektiert, minimal in Holz ausgebaut und mit allen fünf Rebsorten der Appelation verschnitten. Im gesamten Prozess wird so wenig wie mögich in die Natur eingegriffen um den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu bewahren.