Der Bin 51 überzeugt durch herrliche Finesse und Eleganz mit sortentypischem mineralischen Charakter und natürlicher Säure. Florale Noten erinnern an weisse Frühlingsblumen, frische Limetten und etwas Kiesel. Früchte aus dem klimatisch kühleren Eden Valley werden sofort erkannt und bestärken die regionalen Merkmale. Im Gaumen findet man überwiegend Zitrusfrüchte und grünen Apfel sowie geriebene Gurken und dezente Wacholderbeeren. Typische Petrolnoten sind vorhanden und zeigen sich trotzdem anders in Down Under. Sofort geniessen, der Wein ist bereit!