Der klassische Bolgheri-Blend von Fabio Motta ist ein unwiderstehlicher Gewinner. Schade, dass es nur 10‘000 Flaschen davon gibt! Die Trauben werden nach Sorten getrennt gelesen und vergoren -, wie alle Weine von Fabio Motta durch Spontanhefen. Nach der Gärung kommen die drei Jungweine in bereits einmal gebrauchte Barriques wo der biologische Säureabbau erfolgt. Erst im auf die Ernte folgenden Frühjahr werden die Weine vereint und die so entstehende Cuvée bleibt ein Jahr lang in Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und ohne Schönung, um dem Wein ein Maximum seiner Substanz zu belassen.