CHF22.95
CHF137.70 für 6 Flaschen
CHF3.06/10cl
- 17.05.2024
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Über den Wein
Ausgerichtet auf einen fruchtigen, leichteren Pinot-Noir-Stil. Bereits bei der Auswahl Trauben achtet Kellermeisterin Trudy Sheild auf ein leichteres, fruchtigeres Traubenmaterial.
Jetzt bis 2026
Degustationsnotiz
Der gute Reifegrad, der im Jahr 2021 erreicht wurde, zeigt sich in der tiefen rubinroten Farbe dieses Weins. Noten von dunklen Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren und etwas Gewürz in der Nase und am Gaumen, die von einer leichten Mineralnote des Bodens der Waimea Plains komplettiert werden. Der Wein ihat einen mittleren Körper. Die ausgewogene Säure und die samtigen, feinen Tannine sorgen für ein üppiges Mundgefühl. Der Abgang ist sanft wärmend und ein wenig rustikal.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu leichten Pilzgerichten
Vinifikation
Ausgerichtet auf einen fruchtigen, leichteren Pinot Noir Stil. Bereits bei der Auswahl der Rebstöcke achtet Kellermeisterin Trudy Sheild auf ein fruchtigeres Traubenmaterial. Handgelesen aus zwei Lagen in den Waimea Plains. Sanftes Abbeeren ermöglichte eine zusätzliche Komponente der Kohlensäuremazeration. Sanftes Eintauchen des Tresterhuts und eine gut gesteuerte Gärung waren entscheidend für die ansprechenden Tannine. Der junge Wein reifte dann 10 Monate in kleinen französischen Eichenfässern. Die natürliche malolaktische Gärung erfolgte im Frühjahr und der Wein wurde im Dezember 2022 mit minimaler Filtration und ohne Schönung abgefüllt.
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Allergene: Enthält Sulfite
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