Über den Wein

Die Bodega Costers del Priorat von Enric Sole liegt im gebirgigen Umland des Bergbaustädtches Bellmunt del Priorat, im Süden Kataloniens. Die Reben werden auf sehr engen, kleinen Terrassen kultiviert, alle Arbeiten erfolgen fast ausschliesslich von Hand. Am Fuße der besten Parzelle stehen Cypressen, diese verleihen dem Wein aus über hundert jährigen Samso (Carignan)-Trauben auch den Namen, Clos Cypres. Diese uralten Rebstöcke bilden einen unschätzbaren Wert. Optimal an die Bedingungen der 359 Millionen Jahre alten Böden aus Licorella-Schiefer, dem gebirgigen Terroir mit äußerst raren Niederschlägen angepaßt holen sie das rare Naß aus den Ritzen zwischen den Steinen. Äusserst konzentriert mit charakteristisch mineralischen Noten präsentieren sich die hervorragenden Weine der Domaine. Gekeltert wird mit den eigenen, wilden Hefen. Jede Parzelle wir in kleinen Tanks separat vinifiziert und in Barriques der französischen Tonnellerien Radoux, Cadus, Freres und Taransaut während 18 Monaten ausgebaut. Das Holz soll den Wein nicht prägen. Die Gesamtproduktion beläuft sich auf gut 15000 Flaschen Pissares und 1500 Flaschen Clos Cypres.