CHF48.95
CHF293.70 für 6 Flaschen
CHF6.53/10cl
- 10.05.2024
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Über den Wein
Mit dem besonderen Quinta do Javali Old Vines DOC aus dem Jahr 2013 werden Sie Ihre Gäste positiv überraschen. Der Winzer vom portugiesischen Weingut Quinta do Javali beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der herrlichen und sonnigen Landschaft des Douro-Tals seinen Ursprung hat.
Degustationsnotiz
Tiefes Granatrot. Zu Beginn changiert das Bouquet zwischen offener Frucht und jugendlicher Verschlossenheit. Die Frucht behält schliesslich die Oberhand und gefällt mit schönen Cassis- und Heidelbeeraromen. Der Fassausbau äussert sich durch eine harzig-würzige Note, die auch mit einer feinen Gewürz- und Erdnoten harmonieren. Ein dichtes, trockenes und elegantes Bouquet. Mächtig und doch gezügelt wirkt der Körper, dessen feinkörniger Gerbstoff und kräftige Säure eine lange Lebenszeit garantieren. Dieses starke Gerüst stützt die schöne, noch nicht voll ausgereifte Frucht, dies um so mehr nach dem Rückzug des Gerbstoffes. Im Hintergrund immer noch präsent, gesteht er der Frucht grösseren Spielraum zu, und der Wein wirkt geschmeidig. Es folgt ein intensiver, leicht pfeffriger Abgang, der im Nachgeschmack eine delikate Beerennote hinterlässt.
Kulinarische Empfehlung
Lammkeule, Wildgeflügel, Reh, Kalbs- und Lammleber, Geflügelterrine mit Gemüse, reife Halbhartkäse.
Vinifikation
Trauben in offen Tanks mit Füssen gestampft. Keine Filtration. Reifung 20 Monate in französischen Eichenfässern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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