CHF22.95
CHF3.06/10cl
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Über den Wein
Anfang 2000 wurde das Gut von Roman Niewodniczanski erworben, restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert bzw. wurden weniger gute Lagen abgetauscht. Die heutige Grösse von ca. 75 Hektaren, die nahezu ausschlieslich in den Kernzonen der annerkannt besten Saar-Steillagen liegen, ist beeindruckend. Ziel ist es Weine mit hoher Harmonie der Inhaltstoffe herzustellen, die am Gaumen bekömmlich sind und puren Trinkgenuss verkörpern. Die Charakteristik einer jeden Weinbergslage soll optimal zum Ausdruck kommen, dabei sind die Resultate überwiegend trocken ausgebaute, mineralisch-finessenreiche Weine mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt.
Degustationsnotiz
Dieser Riesling Kabinett zeigt in der Nase Aromen von reifen gelben Früchten, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten sowie etwas an Feuerstein erinnernde Mineralität. Im Gaumen halbtrocken mit saftiger Säure, die dem Wein ein spannendes Süsse-Säure-Spiel verleiht. Im Abgang langanhaltend mit Noten von Zitrusfrüchten und salziger Mineralität.
Kulinarische Empfehlung
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Riesling Ritterpfad Kabinett harmoniert perfekt mit Ente, asiatischem Essen und Pilzen.
Vinifikation
Durchschnittlich niedrige Erträge sowie selektive Handlese. Die Trauben werden schonend gepresst und anschliessend mittels wilden Hefen spontan teils in grossen Holzfässern und teils in Stahltanks vergoren. Durch die Lagerung auf der Feinhefe für acht Monate gewinnt der Wein an zusätzlicher Komplexität und Cremigkeit. Der Wein wird ohne Schönung abgefüllt. Alle Weine von Van Volxem sind vegan. Es werden keinerlei Schönungsmittel oder Weinbehandlungsmittel eingesetzt, die tierische Bestandteile haben oder tierischen Ursprungs sind.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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