Über den Wein

Von Aimé Sabon in 1967 gegründet und mit der Region bis an die Spitze aufgestiegen, wo die Domaine heute unter Christophe und Isabelle Sabon nicht wegzudenken ist. Allein in der kleinen Appellation Châteauneuf-du-Pape besitzt Janasse fast 20ha mit bis über 100-jährigen Rebstöcken. Ein Schatz der hier gepflegt und biologisch bewirtschaftet wird. Auch im Keller wird nur minimal eingegriffen, um die einzigartigen Terroirs für sich sprechen zu lassen, Spontanvergärung, keine Filtration, kaum neues Holz. Die Weine sind faszinierende Unikate, mit einer urwüchsigen, klassischen Ader und einer noblen Eleganz, mit wunderbarer Frische und für die Region vergleichsweise niedrigen Alkoholgraden. Châteauneuf-du-Pape wie aus dem Bilderbuch, ohne süsse Exzesse. Weltklasse!