Über den Wein

Wir haben uns so durchgetrunken, durch die freudlose Welt der alkoholfreien Weine. Grässlich! Betrunken wird man auch nicht, nicht mal fett! Wenn er doch nur schmecken würde! Und plötzlich sind da Moritz Zyrewitz und Philipp Rößle – zwei Städter, die alkoholfreien Wein machen. In Berlin! Endlich mal jemand, der das ernst nimmt, alkoholfreien Wein nicht nur aus Plörre oder Abfallprodukten herzustellen. Bei Kolonne Null ist es genau anders: Hier ist der Alk die Nebensache. Die beiden nehmen ihn nicht einfach raus, sie suchen mit den Winzern richtig gute Trauben aus und experimentieren, so dass das Ergebnis stimmt. Tüftler und Geniesser sind das. Leidenschaftliche Weintrinker auch, und die schauen da ganz genau hin und kreieren die passende Cuvee. Entalkoholisiert wird dann im Labor in Berlin mit Vakuumdestillation. Der Wein wird da gerade mal 28 Grad warm! Klar, entalkoholisiert heisst: kein Alkohol. Was man auch schmeckt – aber was man dann schmeckt, kann eben auch richtig geil sein - wie bei Kolonne Null.