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Über den Wein
Claudio Quarta, der Gründer der Tenute Eméra, war ein sehr erfolgreicher Mikrobiologe in New York, bevor es ihn 2005 zurück zu seinen Wurzeln zog und er in Salento einen neuen Lebensabschnitt als Winzer begann.
Degustationsnotiz
Die erfrischenden Aromen von schwarzer Pflaume, Aprikose und Anis drücken viel Charakter mit einer ganz besonderen Struktur aus. Als Nächstes zeigen die verspielten Nuancen von Himbeere, schwarzer Kirsche und Blaubeere ihren eigenen Charakter. Mittelkräftiger Körper und markante Säure ergeben den Rotwein, welcher harmonisch mit feinen Tanninen im Mund viel Charakter und Klasse zeigt.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Braten, Grillfleisch, Lammfleisch, Rotem Fleisch und Wildfleisch.
Vinifikation
Die Vinifikation fand wie folgt statt: Die Weinbereitung ist die traditionelle für Rotweine: Der Most bleibt im Kontakt mit der Traubenhaut. Danach wird er in Fässer gefüllt wo er seine Gärung bei kontrollierter Temperatur vollendet.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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