CHF36.95
CHF221.70 für 6 Flaschen
CHF4.93/10cl
- 17.05.2024
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Über den Wein
Syrah aus einer der Syrah-Hochburgen Neuseelands - Hawke's Bay.
Jetzt bis 2028Bob Campbell, MW (The Real Review): 95/100; Cameron Douglas MS: 93/100; James Suckling (JamesSuckling.com): 93/100
Degustationsnotiz
In der Nase intensive Aromen von Pflaumen, Schwarzkirschen, Heidelbeeren, Veilchen und Noten von schwarzem Pfeffer, 5-Spice-Gewürz, Kakao und Thymian. Am Gaumen ein wunderbar ausgewogener Wein mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakaopulver und schwarzen Oliven, unterstützt von einer seidigen Textur, festen, aber feinkörnigen Tanninen und einem Hauch von rauchiger Eiche, die ihm Struktur und Länge geben.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Gans-, Lamm- und Rindgerichte.
Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und teilweise gequetscht (etwa 20% ganze Beeren bleiben). Nach einigen Tagen wird die Gärung gestartet und unter 30°C gehalten. Regelmäßiges Umpumpen extrahiert die feinen Tannine der Traubenhaut. Die malolaktische Gärung findet im Tank während der Mazeration statt. Der Wein wird für 12 bis 14 Monate in einer Mischung aus französischen Barriques und Puncheons (50% neu) gelagert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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