Der eindrucksvolle Rosé Champagner verströmt charmante, jedoch intensive Noten von süssen Waldhimbeeren, gedörrten Feigen und etwas Zwetschgenkompott, welche von zarten Kräuternoten, etwas Zedernholz und edlem Rauch begleitet werden. Gleich beim ersten Schluck präsentiert sich der L’Aérienne sehr vollmundig und vielschichtig sowie durchaus «weinig». Die süsslichen Beerenaromen wiederholen sich, obwohl der Champagner «zero dosage» ist. Die cremige Mousse und schöne Saftigkeit, gepaart mit einer expressiven Mineralität und erdigen Würze machen diesen Champagner zu einem formidablen Speisebegleiter; vorallem zu dunklen Fleischgerichten oder auch orientalisch inspirierter Küche.