Manche Trauben, wie Tavkveri, werden nur aus Leidenschaft für die Qualität gepflanzt. Wirtschaftlich ist es nicht, Tavkveri zu pflanzen, da diese Rebsorte sehr schwierig und der Ertrag sehr niedrig ist. Da das Resultat jedoch so genial betörend ist, tut es die Familie Kapistoni trotzdem. Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und Marzipan, dazu eine leichte Rauchigkeit. Die Frische vom Tavkveri ist schön balanciert mit den kräftigen, aber zugänglichen Tanninen. Nur 8'500 Flaschen produziert.