„Out of the bottle“ ist eine Kollektion von Weinen, die mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, die unvergleichliche Reinheit der Region Dão zu vermitteln. Diese Weine sind das Ergebnis von Versuchen und Überlegungen, mit einem offenen und detaillierten Ansatz zu Anbauprozessen, Rebsorten oder Praktiken, die das Profil der Rebsorte und der Region hervorheben.