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- 06.05.2024
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Über den Wein
Ein Schluck und man fühlt sich wie im mediterranen Paradies. Der Duft von exotischen Früchten in der Nase, die Frische einer Meeresbrise am Gaumen... Der neue Verdejo von Finca del Mar hat uns absolut begeistert!
Degustationsnotiz
Das lebendige Duftspektrum des Verdejo Finca del Mar von Fenchel und Pfirsich zeigt aromatische Komplexität und viel Genusspotential. Die dominanten Nuancen von Limette, grüner Melone und Grapefruit gestalten ihre individuelle Textur. Ein Weisswein mit schlankem Körper und dominanter Säure, welcher auf Zunge und im Gaumen seine vielschichtige Struktur entfaltet.
Kulinarische Empfehlung
Fisch, Meeresfrüchte, Rinderfilet-Carpaccio und auch wunderbar als Aperitif.
Vinifikation
Ein paar Worte zur Vinifikation: Nach sorgfältiger Beobachtung des Reifungsprozesses wird die Nachternte im September durchgeführt, um die kühleren Temperaturen zu nutzen, die zur Erhaltung der Aromen beitragen. Die Trauben werden kalt mazeriert, um die aromatische Intensität des Mosts zu erhöhen, bevor sie über einen Zeitraum von 18 Tagen bei niedrigen Temperaturen kontrolliert fermentiert werden.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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