CHF99.95
CHF599.70 für 6 Flaschen
CHF13.33/10cl
- 10.05.2024
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Über den Wein
Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Vergelegen beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Merkmale dieses Rotweins, der in der anmutigen und sonnigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Kennen Sie schon den dominanten Cabernet Sauvignon Vergelegen V mit dem Jahrgang 2012? Wenn nicht, wird es Zeit! Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Cabernet Sauvignon zu rotem Fleisch oder Ribeye Steak anbieten.
Jetzt bis 2045Tim Atkin: 95, WINEMAG SA: 96
Degustationsnotiz
In der Nase zeigt er rote und schwarze Beeren, Teeblätter, Veilchen und einen Hauch von Reduktion, während er am Gaumen seine Kraft zügelt - mit einer schönen Reinheit der Frucht, frischer Säure und feinkörnigen Tanninen. Er ist fokussiert und dicht mit einem langen und trockenen Abgang, der eine gute Reife verspricht.
Kulinarische Empfehlung
Trinkt sich hervorragend zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild. Versuchen Sie diesen Wein zu einem Rindsragout mit geräucherten Piementos und Kichererbsen.
Vinifikation
Der Weinberg, der für die Produktion des V verwendet wird, ist der Stone Pine IV. Diese Rebanlage besteht aus zwei benachbarten Einheiten im Westen bis zum Nordwesten an den Binnenhängen des Schaapenbergs. Er ist relativ geschützt vor der vorherrschenden Brise, die von der False Bay kommt und erfreut sich daher eines etwas wärmeren, aber immer noch überwiegend maritimen Klimas. Die Trauben wurden von Hand geerntet und in geschlossenen Tanks bei Temperaturen von 25-28°C vergoren. Der junge Wein wurde 56 Tage mazeriert, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in 100% neuen französischen Eichefässern abgefüllt. Der V lagerte für 18 Monate in diesen Fässern, danach reifte er für 48 Monaten in der Flasche, bevor dieser Wein auf den Markt kam.
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Allergene: Enthält Sulfite
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