CHF59.95
CHF359.70 für 6 Flaschen
CHF7.99/10cl
- 02.05.2024
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Über den Wein
Es bleibt immer was vom Weihnachtsessen übrig. Kennen Sie das? Laden Sie doch Ihre Freunde auf ein Glas Wein am Nachmittag ein, um das festliche Essen noch mal zu geniessen und dazu empfehlen wir Ihnen diesen markanten Rotwein 2017. Der Winzer vom italienischen Weingut Schola Sarmenti beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der fruchtbaren und blühenden Landschaft in Apulien seinen Ursprung hat. Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Negroamaro zu Salsiccia oder Rehgulasch servieren.
Degustationsnotiz
Diese exquisite Neuheit von Schola Sarmenti zeigt sich in einem tiefen rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase begeistert ein Aromen-Potpourri nach schwarzen Johannisbeeren, süssen Kirschen, getrockneten Pflaumen und Rosinen gepaart mit würzigen Akzenten nach Pfeifentabak, Thymian und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht mit viel würziger Frucht und Schmelz, samtigen Gerbstoffen und einer angenehmen und präsenten Säure. Ein fülliger und doch wunderbar lebendiger Süditaliener mit ellenlangem Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu kräftigen und würzigen Gerichten, Grilladen, Wild, Rind, Lamm, Eintöpfen und rezentem Hartkäse.
Vinifikation
Die Trauben für den Viginti stammen von durchschnittlich 60-jährigen Rebstöcken, welche allesamt im Alberello-System erzogen sind und auf 30 Meter über Meer auf kiesigen Ton-Kalksteinböden wurzeln. Die Trauben werden von Hand gelesen und auf dem Weingut nochmals sortiert. Anschliessend werden die Trauben während 48 Tagen schonend getrocknet. Dabei verlieren sie ca. 35% ihres Gewichts. Anschliessend erfolgt die Vergärung und ein Ausbau von 30 Monaten in französischen Barriques bevor der Wein eine zusätzliche Flaschenreifung erhält. «Viginti» steht im Lateinischen für 20. Der erste Jahrgang 2017 wurde daher auch anlässlich des 20-jährigen Jubiläum von Schola Sarmenti am 20. September 2020 abgefüllt. Nur gerade 7000 Flaschen wurden produziert. Der fertige Wein hat einen Alkoholgehalt vom 16,8Vol%, 6.65g Restzucker und 7.4g Säure pro Liter.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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