CHF20.95
CHF125.70 für 6 Flaschen
CHF2.79/10cl
- 07.05.2024
- Gratislieferung ab CHF 99.–
- 5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
75 cl
Geschenkverpackung erhältlich!
Über den Wein
Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser.
Bio
Degustationsnotiz
Frisch-fruchtig mit viel Malbec Würze und einer charmant-rustikalen Note vom Jurancon. Leicht und beschwingt am Gaumen für einen Wein aus so südlichen Gefilden. Dennoch hat er etwas ungezügelt Wildes, für seine Region typisches. Zu den schwarzen Früchten und Cassis mischen sich Wildkräuter, Laktritz und verbrannte Erde. Viel Spass für wenig Geld!
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler-Tipp: You Fuck My Wine?! VdF passt perfekt zu gut gewürztem, rotem Fleisch, Burger und Wildreis.
Vinifikation
Fabiens Arbeit im Weinberg und im Keller geht über die Biodynamik hinaus. Er spritzt bspw auch Kupfer weit unter dem erlaubten Limit. Mit viel harter Arbeit baut er die Biodiversität in seinen Weinbergen auf. Es geht ihm um das natürliche Gleichgewicht - in den Böden und in den Weinen. Deshalb macht er auch keine grüne Lese, die er als brutalen Eingriff erachtet. Die Weine werden unentrappt spontan vergoren, wenig bewegt und erst bei der Abfüllung minimal geschwefelt.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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