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- 14.05.2024
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Über den Wein
Mit dem köstlichen Yvorne AOC Haute Combe, der 2016 produziert wurde, werden Sie auf jeden Fall viel Freude haben. Der Winzer vom schweizerischen Weingut Testuz beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins, der in der sonnigen und fruchtbaren Landschaft der Waadt seinen Ursprung hat.
Degustationsnotiz
Blasses Gelb. Der Yvorne offenbart oft eine von Feuerstein. Fülliger Geschmack, voller Energie und Eleganz.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Fisch an Sauce, Schalentieren, Kalbschnitzel, Masthühnchen an Rahmsauce und Hartkäse.
Vinifikation
Angaben über Vinifizierung: Ausbau in Stahltanks.In Yvorne gibt es nicht ein, sondern eine Vielzahl von unterschiedlichen Terroirs. Das ist eine Folge des Bergsturzes von 1584, der mit seinem Moränenschutt mehrere Parzellen mit verschiedenartigen Profilen schuf. Darin liegt denn auch die Besonderheit der Appellation Yvorne, die mit einer Palette hervorragender Weine aufwartet. Zu diesen Böden kommt der trocknende Einfluss des Föhns hinzu, der die Aromen der bereits von der Sonne verwöhnten Trauben noch mehr konzentriert. Auf diese Weise entsteht ein Chasselas, der zu den besten aus der Gutedelrebe gekelterten Weinen gehört: Seine sorten- und lagentypischen, von Feuerstein geprägten mineralischen Aromen haben die Yvorne-Weissweine in der ganzen Schweiz berühmt gemacht.
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Allergene: Enthält Sulfite
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