Dolce Sinfonia Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Bindella / Tenuta Vallocaia

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CHF 35.90

Lieferdatum - 24. Oktober 2019

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

ODER
  • Produzent: Bindella / Tenuta Vallocaia
  • Weintyp: Süsswein
  • Flaschengrösse: 37.5 cl
  • Land: Italien
  • Region: Toskana
  • Alkoholgehalt: 14.0% Vol.
  • Trinktemperatur: 14°-16°C
  • Genussphase: jetzt bis 2023
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Degustationsnotiz

Funkelndes Bernstein; sehr intensiver, süsser Duft nach Rosinen, getrockneten Aprikosen, Honig, Nüssen und Holzaromen. Sehr konzentriert, vielschichtig und mit einem Hauch von Oxidationsnoten. Voll und üppig am Gaumen, weiche Textur, mit einer saftig-frischen Säure gestützt, Dörrbananen und getrocknete Aprikosen. Wunderbar ausbalanciert, mit einem leichten Carameltouch zum Finish. Trotz der Süsse zeigt sich die Säure präsent und der Wein hallt sehr lange nach.
   

Traubensorte(n)

80% Trebbiano, 20% Malvasia bianca lunga
   

Kulinarische Empfehlung

Passt zu jeder Art von Kuchen – und natürlich zu Cantucci.
   

Vinifikation

Die Trauben werden in reifem, sehr gesundem Zustand geerntet. Danach werden sie zur Trocknung an die Dachbalken eines benachbarten Bauernhauses gehängt. Im Februar werden die getrockneten Trauben behutsam gepresst und der Saft wird für etwa einen Monat in kleinen 50-Liter-Holzfässchen vergoren. Der Ausbau erfolgt in den gleichen Fässchen und dauert gut drei Jahre. Erst dann wird der Wein auf die Flasche gezogen.

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