Eisenberg DAC Alte Reben Eisenberg 2015 - Weingut Wachter Wiesler

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CHF 51.90

Lieferdatum - 24. September 2020

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Über den Wein

Hier haben sich in den 1990ern für einmal zwei Familien zusammengetan um gemeinsam neue Wege zu beschreiten, heute, gerade mal eine Generation später ist das nur 10 ha kleine Weingut fest in der Spitze des Burgenlands, wenn nicht gar Österreichs etabliert. Weniger ist mehr, das gilt im Weinberg wie im Keller, naturnah, Spontanvergärung, geringer Holzeinsatz. Die Zurückhaltung zahlt sich aus, durch die Weine scheint wunderbar ihr Terroir, das sind raffinierte, elegante und frische Weine mit einer zu Erkundungen einladenden Tiefe und Würze. Seit Christoph Wachter (2008) im Keller übernommen hat, ist nochmals ein Ruck durchs Weingut gegangen, die Auszeichnungen und Preise gehen regelrecht auf das Weingut nieder: Newcomer, Trendsetter, Weingut des Jahres, das alles sehr, sehr verdient und noch dazu zu sehr günstigen Preisen.

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Degustationsnotiz

Geheimbündler – derzeit ganz verschwiegene, dunkle, elitäre Aura, wirkt sehr geheimnisvoll, sehr dunkle leise Frucht, schwarze Beeren, nur ein Hauch Süsse, viel herbe, ätherische Noten, Unterholz, Asche, alles sehr diskret, leise, elegant. Am Gaumen okkulte Eleganz, schwarze Seide, sehr dunkle, klare und weiche Frucht, trifft dann wie ein dunkler Bann, ätherische, sehr frische, herbe, energische Eleganz. Hier zeigen Wachter-Wiesler was im Blaufränkisch steckt. Schwarze Magie, was für ein faszinierend geheimnisvoller, energischer Wein!
   

Traubensorte(n)

100% Blaufränkisch
   

Kulinarische Empfehlung

Perfekter Rotwein zum kurz gebratenen Rinderfilet sowie zum Reh und Hirsch-Rücken ein perfekter Partner.
   

Vinifikation

Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Verarbeitung, Vergärung in grossen Bottichen und offenen Fässern (500l) mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 24 Monate in grossen Holzfässern (1000l und 1500l), keine Schönung.

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