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Riesling
Die Spitzenklasse unter den Weissweinen
Es ist keineswegs übertrieben, den Riesling als deutsche Nationaltraube zu bezeichnen. Denn: Der Anbau der Riesling Edelrebe hat in Deutschland eine lange Tradition. Als erstes wurde die Riesling Rebe im Rheinland eingesetzt, von dort aus verbreitete sie sich zum Ende des Mittelalters im ganzen Land. Der Riesling wächst in kühlen Klimaregionen und wird ausser in Deutschland auch in Österreich, Frankreich, Luxemburg und Moldawien, aber auch in der neuen Welt in Neuseeland, Australien und Kalifornien angebaut. Dem Riesling Weisswein haftete insbesondere in Deutschland lange ein verstaubtes Image an: Der fruchtig-süsse, einfach zugängliche Wein wurde eher von älteren, traditionsbewussten Menschen bevorzugt.
Heute anerkennt auch eine breite Weinliebhaber-Gemeinschaft die ausserordentliche Qualität der Riesling-Weine. Zudem gehen einige deutsche Winzer neue Wege und produzieren trockenen Weisswein aus der Riesling-Traube.
Wusstest du, dass ...
… aus Riesling-Trauben auch Eiswein produziert wird? Dazu werden die Trauben bis zum ersten Frost am Rebstock gelassen. Sind die Trauben durchgefroren, werden sie gelesen und verarbeitet. Da das Wasser in den Trauben gefroren ist, entsteht ein hoch konzentrierter Most mit hohem Zuckergehalt.