Gigondas Hominis Fides AC 2014 - Château Saint Cosme (Louis & Cherry Barruol)

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CHF 91.90

Lieferdatum - 30. November 2020

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Über den Wein

Das Château de Saint Cosme ist das älteste Weingut in Gigondas. Die Familie Barruol hat es 1490 erworben und Louis Barruol führt es heute bereits in der 15. Generation. Das Gut besteht aus 22 Hektaren Rebberge, die durchschnittlich 60 Jahre alt sind, was eine wichtige Grundlage für die Qualität von Saint Cosme ist. Seit 1972 wird auf Saint Cosme der biologische Anbau gepflegt und das obwohl Vater Henry seine Gigondas Weine damals noch in Fässern an die Händler verkaufte. Es ging ihm eben nicht um den Profit, sondern vielmehr um die Weinberge für die nächste Generation zu erhalten und wahren. Bis heute werden weder Unkrautvertilgungsmittel, Kunstdünger, Schädlingsbekämpfungsmittel oder Syntheseprodukte eingesetzt. (Max. 3 Flaschen pro Kunde)

  • Genussphase: 2014 - 2034
  • Auszeichnungen: Vinous: 91 , Robert Parker: 91 , Wine Spectator: 93
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Degustationsnotiz

Im Auftakt viel dunkle und gelbe Früchte, Brombeeren, Himbeeren, das ganze Spektrum. Im Mund ebenfalls die ganze Fruchtfülle. Massives aber seidiges Tannin. Im Abgang Feilchen, Pflaume, Eukalyptus und Teer. Ein grosser Wein, ohne Zweifel.
   

Traubensorte(n)

Grenache
   

Kulinarische Empfehlung

Zu vielerlei Fleischgerichten, mediterrane Küche, Wild, Ragouts.
   

Vinifikation

Nach einer extrem selektiven Handlese findet die schonende Vinifizierung in den uralten unterirdischen, in die Felsen getriebenen Kelleranlagen statt. Selbstverständlich werden dem Most keinerlei Zusatzstoffe beigegeben und die fertigen Weine werden weder geschönt noch filtriert, damit alle Geschmacksstoffe in ihrer gesamten Komplexität dem Wein erhalten bleiben. Weinausbau 12 Monate: 30% in neuen Fässern, 40% in Fässern von einem Jahrgang, 30% in Fässern von 2 oder 3 Jahrgängen.

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