Johannisberg Spätburgunder trocken QmP 2013 - Weingut Bischel

Entstanden ist ein leuchtend Rubinroter Spätburgunder mit kräftigen Aromen von reifen Himbeeren, Kirsche und etwas Minze. Am Gaumen gefällt die pure Pinot-Noir-Frucht, die animierende gut strukturierte Säure und die eleganten gut eingebundenen Tannine. Ein toller Rotwein der beiden Jungtalente aus Appenheim.

100% Spätburgunder

Klassische Deutsche Küche, z'Vieriplättli, Fleischgerichte, Geflügel, Vegetarische Speisen, Käse

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen von 25 Jahre alten Lagen in der vom Kalkstein und sandigem Lehm geprägten Lage Appenheimer Eselspfad. Der Eselspfad ist eine mittlere bis steile Hanglage mit Südausrichtung. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine klassische Maischegärung mit Naturhefen. Anschliessend lagert der Wein für ca. 9 Monate im grossen Holzfass bevor er sorgfältig von der Hefe abgezogen und unfiltriert abgefüllt wird.