Jose Pariente Primera Seleccion Verdejo 2016 - José Pariente

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Degustationsnotiz

Aussehen: Strohgelb mit goldenem Schimmer. Geruch: Mittlere Intensität, Präsenz weißer Früchte und zarter Röstung. Erinnerungen an gewisse krautige und würzige Noten Geschmack: Frisch und samtig. Seidige und süffige Entwicklung, es herrschen Aromen nach Röstung und weißen Früchten vor. Langer Abgang mit feinen mineralischen Erinnerungen.
   

Traubensorte(n)

Verdejo
   

Kulinarische Empfehlung

Der Wein fasziniert und schmeckt sowohl als Aperitif wie auch als Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und Gemüsegerichten herrlich. Auch zu Käse probieren!
   

Vinifikation

Die Weinlese der Trauben erfolgt bei Nacht und manuell in 20kg Kisten, so bleiben die Aromen der Trauben am besten erhalten. Für die Herstellung werden ovale tonhaltige Zement Tanks verwendet, in denen die Gärung stattfindet. Diese Art von Tanks erleichtert die Arbeit der Hefen durch eine Reihe von Kreisströmen, die im Innern entstehen, außerdem bietet sie die Möglichkeit langer Reifungen ohne Oxidation. Nach der Gärung reift der Wein 11 Monate lang auf seinen eigenen Bodensätzen.

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