Lume Benaco Bresciano Passito IGT - Selva Capuzza

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CHF 25.50

Lieferdatum - 30. November 2020

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

ODER
  • Produzent: Selva Capuzza
  • Weintyp: Süsswein
  • Flaschengrösse: 50 cl
  • Land: Italien
  • Region: Lombardei
  • Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
  • Trinktemperatur: 10°-12°C
  • Genussphase: Jetzt bis 2030
  • Auszeichnungen: Veronelli 4 Punkte, Gambero Rosso due bicchieri
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Degustationsnotiz

In der Nase reife Zitrusfrucht und florale Aromen. Dazu gesellen sich warmwürzige Noten, im Speziellen Safran. Im Gaumen sind Süsse und Säure perfekt ausbalanciert und ergeben einen göttlichen Tropfen.
   

Traubensorte(n)

100% Tuchì
   

Kulinarische Empfehlung

Besonders gut zu süssen Speisen, doch auch zu Käse macht er eine gute Falle.
   

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand und mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben geerntet. Danach werden die Kisten mit den Trauben zum Trocknen gelegt. Die Trocknung erfolgt natürlich auf dem Boden unter dem Vordach des Weinkellers. Ohne Klimatisierung oder Entfeuchtung. Die Trauben werden während des Trocknungsprozesses ständig kontrolliert. Trauben, die Schimmelspuren entwickeln, werden sofort entfernt. Wenn der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, wird das Traubengut sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert. Wenn der Wein die optimalen Werte von Alkoholgehalt und Zuckergehalt erreicht hat, wird die Gärung durch das Herunterkühlen und Filtrieren des Weins gestoppt. Nach einer kurzen Reifezeit im Holz-Bottich wird der fertige Lume in Flaschen abgefüllt.
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