Malanser Brut Vin Mousseux AOC 2014 - Weinbau von Salis

- +
CHF 30.50
ODER
  • Weinbau von Salis
  • Champagner und Schaumwein | 75 cl
  • Schweiz, Bündner Herrschaft
  • 12% Vol.
  • 8-10°C
  • Jahrgang + 2 Jahre
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Degustationsnotiz

Auge: strahlendes Hellgelb. Nase: Noten von reifen Birnen und Blütenhonig, wunderbar getragen von einer hefigen Würzaromatik. Gaumen: Eleganter Körper mit Aromen von süssen Gewürzen wie Zimt und Vanille sowie einem Hauch von weißem Pfeffer.
   

Traubensorte(n)

Pinot Noir, Riesling-Silvaner
   

Kulinarische Empfehlung

Apéro, leichte Vorspeisen.
   

Vinifikation

Leichte Pressen mit einer kurzen Kaltmazeration der Beerenhaut. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C, mit ausgewählten Hefen. Der junge Wein ruht für einige Wochen auf dem edlen Bodensatz; die anschliessende Phase besteht in der zweiten Gärung, die 20/25 Tage bei 18°C dauert. Danach ruht der Schaumwein einige Wochen auf dem Bodensatz. Nach der Abfüllung folgt eine weitere Verweilzeit in der Flasche zum endgültigen Ausbau.

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