Op Sy Moer Natural Wine 2018 - Neil Ellis

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CHF 23.90

Lieferdatum - 4. Februar 2021

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Über den Wein

Wenn Sie einen Weinkenner überraschen möchten, dann mit diesem markanten Grenache 2018 – Op Sy Moer Natural Wine! Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Neil Ellis baut diesen Wein in der Landschaft an. Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Grenache zu Gemüse oder scharfem Essen anbieten.

  • Produzent: Neil Ellis
  • Weintyp: Weisswein
  • Flaschengrösse: 75 cl
  • Land: Südafrika
  • Region: Olifants River
  • Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
  • Trinktemperatur: 8°-12°C
  • Genussphase: jetzt bis 2029
  • Auszeichnungen: Platter's: 4.5, Tim Atkin: 93
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Degustationsnotiz

Blasse strohgelbe Farbe mit einem leichten Grünton. Komplexe Nase von Zitrusschale, Ananas und einer leichten Nussigkeit. Frischer, lebendiger Geschmack, mit guter Textur und einem langen, cremigen Abgang. Dies ist ein Wein, der sich im Glas immer weiter entwickeln wird.
   

Traubensorte(n)

Palomino, Chenin Blanc, Grenache Blanc
   

Kulinarische Empfehlung

Trinkt sich sehr gut mit Meeresfrücht und Krustentiere.
   

Vinifikation

Op Sy Moer übersetzt als "sur lie" oder "on the lees". Das heißt, anstatt ihre getrennten Wege zu gehen, bleiben Wein und Hefe für einige Zeit in Kontakt. Es ist eine Freundschaft mit Vorteilen. Durch die Lagerung auf der Hefe bleibt der Wein besser erhalten und es kommt zu weniger Oxidation und zusätzlich mehr Fülle und Textur. Sekundäre Aromen entwickeln sich, was dem Wein noch mehr Komplexität verleiht.Ohne Schwefelzusatz, ungefiltert wird Op Sy Moer mit der Feinhefe abgefüllt. Für beste Ergebnisse während der Reifung lagern Sie den Flaschenverschluss nach unten. Vor dem Öffnen und Genießen den Flaschenkorken drei bis fünf Tage lang aufdrehen (je länger, desto besser), damit sich die Hefen absetzen können.

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