Palmes d'Or Rose 2005 - Nicolas Feuillatte

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Über den Wein

Mit dem dominanten Schaumwein – Palmes d'Or Rose werden Nuancen und Akzente neu definiert. Der Winzer vom französischen Weingut Nicolas Feuillatte baut diesen Wein in der Landschaft der Champagne an. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Schaumwein zu Austern oder Apérohäppchen.

  • jetzt bis 2021
  • 93 Punkte Wine Spectator
  Lieferdatum: Dienstag, 18. Dezember 2018
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Degustationsnotiz

Am Anfang feine, fruchtige Noten von Kirschen, Brombeeren und wilden Veilchen. Entwicklung hin zu komplexen Aromen und Röstnoten, mit einem leichten Anklang von Sandelholz. Durch die Saignée-Technik (Abstich des Mostes von der Rotweinmaische nach maximal 24 Stunden) entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten. Am Gaumen komplex, mit viel Struktur und Volumen. Der Nachklang ist lang und verführerisch, mit leichten Noten von gerösteten Haselnüssen und feinen, eleganten Tanninen.
   

Traubensorte(n)

Pinot Noir
   

Kulinarische Empfehlung

Apéro, Fruchttorte, Grillierter Meerfisch, Rehrücken aus dem Ofen, Wildgeflügel, Riesencrevetten, Langusten
   

Vinifikation

Dieser Rosé-Champagner wurde gemäss der «Saignée»-Methode vinifiziert. Das «Saignée»-Verfahren besteht darin, die Traubenhülsen mit dem Saft während 24 bis 72 Stunden zusammen zu vergären.

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