Helles Strohgelb – frisch-fruchtige Nase mit Aromen nach diversen Zitrus- und Steinfrüchten. Am Gaumen gesellen sich würzige und pfeffrige Töne zu den Fruchtnoten nach Pfirsichen, Pflaumen, Aprikosen, Orangen, Mandarinen und Zitronen. Ausserdem schmeckt man einen Hauch von Brioche, der auf die verbleibenden Hefen in der Flasche zurück zu führen ist. Nach einer ersten spontanen Gärung in leicht getoasteten französischen Eichenfässern wurde der Most mit einem Restzuckergehalt von ca. 20g/l abgefüllt, so dass die restliche Gärung für den gewünschten Kohlensäuregehalt gesorgt hat. Der Wein zeigt eine reichhaltige Textur, eine sehr angenehme Säure und ein delikates Finish mit einer dezenten Perlage.