Prope Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2018 - Velenosi Ercole Vitivinicola Ascoli Piceno

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Lieferdatum - 21. November 2019

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Degustationsnotiz

Farbe: Intensives, leuchtendes Rosa. Duft: Blumige Düfte von Rose und Veilchen mit kleinen Nuancen von roter Johannisbeere und Himbeere. Am Gaumen: Schmackhaftes, abgerundetes Mundgefühl, typisch für die Rebsorte Montepulciano. Verbleibend mit guter Struktur. Im Abgang erinnert an zarten blumigen und fruchtigen Noten. fruchtige Nuancen.
   

Traubensorte(n)

100% Montepulciano d'Abruzzo
   

Vinifikation

Die Beeren werden ohne Stielgerüst und unter Zufuhr von CO2 abgepresst, damit die Primäraromen erhalten bleiben. Danach findet eine kurze Kaltmazeration bei 14-15 Grad Celcius für ca. 6 Stunden statt. So werden alle Aromen aus den Beeren extrahiert. Im Anschluss wird der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert um seine Struktur zu erhöhen.

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