Savigny-lès-Beaune AOC 1er Cru Clos des Guettes 2008 - Henri Villamont

- +
CHF 28.90

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ODER
  • Henri Villamont
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 13.00% Vol.
  • 16-18°C
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Degustationsnotiz

Auge: Schöne, dichte, kirschenrote Robe, purpur mit granatroten Reflexen; Nase: Aromen kleiner schwarzer und roter Beeren, mit Kirschen-, Cassis- und Himbeergeschmack; Gaumen: Ein diskret tanninhaltiger Körper, schöne Struktur, rund und kräftig; Finale: Typisch für seine Region und Rebsorte - wunderbare Eleganz!
   

Traubensorte(n)

Blauburgunder (Pinot Noir)
   

Kulinarische Empfehlung

Hervorragend zu Terrinen oder gebratener Entenleber, zu knusprig gebratenem Geflügel, zu einem Stück gegrilltem Rindfleisch oder zu einem Brie, Tomme, Reblochon, Cantal oder Vacherin Mont d'Or.
   

Vinifikation

Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung (5 - 10 Tage) vollzieht sich in der Regel bei einer Temperatur von zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Anschliessend wird der Most abgepresst und in Barriques abgefüllt, um den biologischen Säureabbau einzuleiten. Nach abgeschlossener Weinbereitung wird der Wein während mehreren Monaten in Eichenbarriques ausgebaut.

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