Stellenrust Spumante Chenin Blanc - Stellenrust

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CHF 13.90

Lieferdatum - 21. November 2019

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Über den Wein

Kennen Sie schon den markanten Schaumwein Stellenrust Spumante Chenin Blanc? Wenn nicht, wird es Zeit! Bezaubernde und sonnige Landschaften der Coastal Region schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom südafrikanischen Weingut Stellenrust mit Raffinesse und Erfahrung diesen Schaumwein hervorzaubert. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Schaumwein zu leichten Gerichten oder Tapas servieren.

  • Genussphase: Jetzt bis 2019
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Degustationsnotiz

Da Stellenrust schon einen MCC herstellen, war bei diesem Sparkling der Einfluss im Stile eines Prosecco gefragt. Er hat eine fantastische Apfelaromatik mit einem Reichtum an exotischen Früchten. Am Gaumen besitzt er eine tolle Limettensäure vom Chenin Blanc die durch den Spritzer Restzucker vom Muscat de Alexandrie perfekt abgerundet wird.
   

Traubensorte(n)

100% Chenin Blanc, Muscat de Alexandrie
   

Kulinarische Empfehlung

Fantastischer Begleiter zu Gartensalaten mit frischen Kräutern, zu würzigen Meeresfrüchten oder zu Austern mit einem Spritzer Zitronensaft.
   

Vinifikation

Die Trauben stammen aus Weinbergen im Bottelary-Gebiet von Stellenbosch. Der Chenin Blanc stammt von 15 bis 32 Jahre alten Buschreben die auf zersetzten Granit wachsen. Der kleine Anteil an Muscat de Alexandrie, für die Dosage, wächst an 34 Jahre alten Buschreben auf Trockengranit. Die Lese beginnt in den frühen Morgenstunden und die Trauben werden unter sanften Druck abgepresst, um den reinsten Saft zu erhalten. Der Traubensaft wird anschliessend kalt vergoren und man lässt ihn dann für 3 Monate auf der Hefe reifen. Vor der Abfüllung wird dieser Sparkling-Wein mit dem Muscat de Alexandrie degogiert.

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